Chargen-Nr./ MHD:

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Hersteller/ Herkunft Inverkehrbringer:

Speisewerft / Calimero, Sandberg 2, Heinrichstraße 9, 24937 Flensburg

Verstoß:

Der Kontaktgrill auf der Arbeitsfläche war an den Kontaktflächen und im Außenbereich erheblich mit alten Fett behaftet. Die Raspelmaschine war an dem Zugang zum Raspelblatt mit alten Lebensmittelresten verunreinigt. Die Teigmaschine war an der Unterseite der Halterung des Knetarms erheblich mit alten Teigresten verunreinigt. Am Handwaschbecken in der Küche war ein hygienisches Händewaschen und –trocknen nicht möglich. Die Basishygiene war dadurch nicht gegeben.

Rechtsgrundlage:

Art. 4 Abs. 2 i. V. m Anhang II Kapitel V Nr. 1 a der VO (EG) 852/2004
Art. 4 Abs. 2 i. V. m Anhang II Kapitel I Nr. 4 der VO (EG) 852/2004 i. V. m.
§ 3 Satz 1 LMHV

Maßnahmen/ Bemerkung:

1. Eine Grundreinigung für den gesamten Betrieb wurde angeordnet.
2. Der Betrieb war für die Zeit der Grundreinigung geschlossen.
3. Bei der Nachkontrolle am 30.10.2024 waren die hygienischen Mängel beseitigt.
4. Der Betrieb wurde wieder aufgenommen.
5. Der Betrieb wurde mit Datum zum 31.12.2024 abgemeldet und wird vom Inhaber nicht fortgeführt.