Chargen-Nr./ MHD:

keine Angabe.

Hersteller/ Herkunft Inverkehrbringer:

Im Alten Speicher, Speicherlinie 44, 24937 Flensburg

Verstoß:

1. Der Grill, auf dem Fleisch zubereitet wird, war zum Zeitpunkt der Kontrolle stark mit verbrannten Ablagerungen verunreinigt. Des Weiteren wurde in der Küche eine mit alten Lebensmittelresten verunreinigte Aufschnittmaschine vorgefunden, auf der rohes Rindfleisch (Carpaccio) geschnitten wird. 
2. Im Kühlhaus wurden Desserts in Gläsern vorrätig gehalten, auf denen ein schimmelähnlicher Belag festgestellt wurde. 
3. Des Weiteren wurden angefrorene Fischfilets in der Auftauflüssigkeit gelagert.

Rechtsgrundlage:

Artikel 4 Absatz 2 i. V. m. Anhang II Kapitel V Nr. 1a der Verordnung (EG) Nr. 852/2004

Art. 14 Abs. 1 i.V.m. Abs. 2 Buchst. b der Verordnung (EG) Nr. 178/2002

Artikel 4 Absatz 2 i. V. m. Anhang II Kapitel IX Nr. 7 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 i. V. m. § 3 Satz 1 LMHV

Maßnahmen/ Bemerkung:

Die Lebensmittel mit schimmelähnlichem Belag (Desserts) und die Fischfilets wurden unverzüglich unschädlich beseitigt.

Der Betrieb wurde für die Zeit der Grundreinigung geschlossen.

Im Rahmen einer Nachkontrolle am 21.06.2024 wurde die Mangelbeseitigung festgestellt.