Um Unternehmen beim Einsatz von ökologischen Produkten in der AHV zu unterstützen, bietet das Ministerium für Landwirtschaft, ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz die Förderung von Beratungen und Informationsangeboten für Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung im Rahmen einer Projekteförderung an. Zusätzlich ist die Förderung von Kontrollkosten möglich, die bei der Teilnahme an der Bio-Zertifizierung gemäß Artikel 6 Ökolandbaugesetz, entstehen (innerhalb der ersten 5 Jahre ab der ersten Anmeldung zur Bio-Zertifizierung).

In vier Schritten zu mehr Bio in Ihrer Einrichtung

1. Beratungskraft aus der Liste des MLLEV auswählen.
2. Angebot von Beratungskraft einholen. Angebot und ausgefülltes Antragsformular an das MLLEV senden.
3. Zuwendungsbescheid erhalten: Die Beratung kann beginnen. Auf Antrag wird die Zuwendung ausgezahlt.
4. Nach Ende der Beratung: Verwendungsnachweis innerhalb von zwei Monaten einreichen.

Antragsverfahren

Die Einreichung eines Projektantrags ist ausschließlich über dieses Antragsformular möglich: Antragsformular zu den Ziffern 3.6 und 3.7

Das vollständig ausgefüllte und rechtsverbindlich unterschriebene Antragsformular auf Zuwendungen ist auf dem Postweg bei der Bewilligungsbehörde einzureichen:

Ministerium für Landwirtschaft, ländliche Räume und Verbraucherschutz
Referat IX 24
Fleethörn 29-31
24103 Kiel

Die Bewilligung erfolgt auf Grundlage der Richtlinie zur Projektförderung für die ökologische Landwirtschaft Richtlinie zur Projektförderung für die ökologische Landwirtschaft.

Zuwendungen für Beratungen werden nur gewährt, wenn eine vom MLLEV gelistete Beratungskraft engagiert wird. An einer Zulassung interessierte Beratungskräfte reichen bitte den Antragals Beratungskraft ein bei:

Ansprechperson

Melissa Volland
Referentin für Ökologischen Landbau

melissa.volland@mllev.landsh.de ; Telefon: 0431 988 5094

Beratungskräfte

Stefan Gerhardt | Beratungseinrichtung: Seniorenheime-Frischküche

kontakt@schulmensa-beratung.de

Frischküche Stefan Gerhardt - Zu gut für die Tonne (zugutfuerdietonne.de)

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Erstberatung – Ist-Zustand	Gaststätten
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Beschaffung/Einkauf	Krankenhäuser
Speiseplangestaltung	Kantinen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Schulküchen
Kommunikation	Kita-Küchen
Bio-Zertifizierung
Mitarbeiterschulungen

Michael Loitz

kontakt@michael-loitz.de

Michael Loitz – Freiberufler in der Gemeinschaftsgastronomie

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Erstberatung – Ist-Zustand	Caterer
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Krankenhäuser
Beschaffung/Einkauf	Kantinen
Speiseplangestaltung	Schulküchen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Gaststätten
Kommunikation	Senioreneinrichtungen
Bio-Zertifizierung	Kita-Küchen
Mitarbeiterschulungen

Gerd Waldecker

gw@laessig-im-bahnhof.de, Telefon: 0172 539 42 08

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Erstberatung – Ist-Zustand	Caterer
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Krankenhäuser
Beschaffung/Einkauf	Kantinen
Speiseplangestaltung	Schulküchen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Gaststätten
Kommunikation
Bio-Zertifizierung
Mitarbeiterschulungen

Beratungseinrichtung: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

bio@dge-sh.deTelefon: 0431 62706

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. SH (dge-sh.de)

Dr. Birgit Braun

Ulrike Holec-Görg

Ulrike Bode

Dr. Heike Senkler

Eike Christian Selonke

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Ist-Zustand	Schulküchen
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Beschaffung/Einkauf	Kantinen
Speiseplangestaltung	Kita-Küchen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Senioreneinrichtungen
Kommunikation
Bio-Zertifizierung
Mitarbeiterschulungen

Denis Florschütz | Beratungseinrichtung: Apetito Catering

Denis.Florschuetz@apetito-catering.de, Telefon: 0151 610 626 82

apetito catering - Betriebs- & Care-Gastronomie

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Ist-Zustand	Kantinen
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Gaststätten
Beschaffung/Einkauf
Speiseplangestaltung
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung
Kommunikation
Bio-Zertifizierung
Mitarbeiterschulungen

Beratungseinrichtung: Transgourmet

Anika Pauls

anika.pauls@transgourmet.de Telefon: 0151 29266771

Rainmund Klug

raimund.klug@transgourmet.de Telefon: 0151 551 216 63

Stephan Göllner

stephan.goellner@transgourmet.de Telefon: 0151 18296684

Christin Disterheft

christin.disterheft@transgourmet.de Telefon: 0 151 29283134

Wir sind Beratung & Konzept (transgourmet.de)

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Ist-Zustand	Gaststätten
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Beschaffung/Einkauf	Kantinen
Speiseplangestaltung	Schulküchen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung
Kommunikation
Bio-Zertifizierung
Mitarbeiterschulungen

Nicole Knapstein

nicole@knapstein-seafood.com; Telefon: 0172 42 68 721

https://knapstein-seafood.com/

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Gaststätten
Beschaffung/Einkauf	Caterer
Speiseplangestaltung	Schulküchen
Kommunikation	Kantinen
Bio-Zertifizierung (vorbehaltlich)

Beratungseinrichtung: Chefs Culinar

www.zukunftsisstgruener.de; Telefon: 02837 80336

Iris Lindemann

Jörg Weißwange

Martina Walter-Kunkel

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Speiseplangestaltung	Krankenhäuser
Mitarbeiterschulungen	Kantinen
Ist-Zustand	Schulküchen
Beschaffung/Einkauf	Seniorenheime
Kommunikation	Gaststätten
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung
Bio-Zertifizierung

Beratungseinrichtung: Bioland

Nóra Horváth

nora.horvath@bioland.de

Telefon: 04331 9438 177
Mobil: 0151 14 46 70 51

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Ist-Zustand	Gaststätten
Beschaffung/Einkauf	Kantinen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Schulküchen
Mitarbeiterschulungen zu o.g. Themen
Speiseplangestaltung
Kommunikation
Bio-Zertifizierung

Beratungseinrichtung: Grell Naturkost

Jasmina Immel

Jasmina.immel@grell.de

Telefon: 04191 9503 167
Mobil: 0162 41 64 036

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Speiseplangestaltung	Kantinen
Ist-Zustand	Gaststätten
Beschaffung/Einkauf	Krankenhäuser
Kommunikation	Schulküchen
Mitarbeiterschulungen zu o.g. Themen
Bio-Zertifizierung

Beratungseinrichtung: Agrarkoordination / Forum für Internationale Agrarpolitik e. V.

Julia Sievers

Julia.sievers@agrarkoordination.de

Telefon: 040 392 526
Mobil: 0162 320 1077

https://agrarkoordination.de/was-wir-tun/gutes-essen-macht-schule/

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Caterer
Speiseplangestaltung	Kantinen
Kommunikation	Schulküchen
Bio-Zertifizierung	Kindergärten
Mitarbeiterschulungen zu o.g. Themen
Beschaffungen / Einkauf

Beratungseinrichtung: Handelsgesellschaft Gut Rosenkrantz

Gilbert Köcher

Gilbert.koecher@gut-rosenkrantz.de

Beratungsschwerpunkte	Zielgruppe der Beratung
Ist-Zustand	Caterer
Besonderheiten von Bio-Lebensmitteln	Krankenhäuser
Beschaffung / Einkauf	Kantinen
Praxisbezogene Begleitung der Umstellung	Schulküchen
Speiseplangestaltung	Kindergärten
Kommunikation

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wer kann einen Förderantrag stellen?

Antragsberechtigt sind juristische Personen oder Personenvereinigungen (Unternehmen) und öffentliche Träger von Außer-Haus-Verpflegungseinrichtungen mit Niederlassung in Schleswig-Holstein. Außer-Haus-Verpflegungseinrichtungen sind gemeinschaftliche Verpflegungseinrichtungen gemäß §2 Absatz 1 der Verordnung zur Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in gemeinschaftlichen Verpflegungseinrichtungen. Dazu zählen Gaststätten, Caterer, Krankenhäuser, Kantinen, Schulküchen und ähnliche Einrichtungen (z.B. Kindertagesstätten, die in der Einrichtung selber Mahlzeiten zubereiten).

Wer kann meine Einrichtung beraten?

Um eine Förderung von Beratung durch das MLLEV zu erhalten, muss eine durch das MLLEV gelistete Beratungskraft engagiert werden.

Wann wird die Zuwendung ausgezahlt?

Die Auszahlung der Zuwendung erfolgt nach Eintritt der Bestandskraft des Zuwendungsbescheides. Die Bestandskraft kann durch eine Erklärung zum Rechtsbehelfsverzicht früher herbeigeführt werden.

Wie beantrage ich eine Förderung der Kontrollkosten?

Eine Förderung von Kontrollkosten ist nur möglich, wenn auch eine Beratung beantragt und bewilligt wird. Die Förderung wird nur innerhalb der ersten fünf Jahre ab der ersten Anmeldung zur Bio-Zertifizierung gewährt und kann über das Antragsformular beantragt werden.

Wann darf mit der Umsetzung begonnen werden

Mit dem Projekt darf bis zur Erteilung einer Bewilligung oder einer Zustimmung zum vorzeitigen Maßnahmenbeginn nicht begonnen werden. Dies gilt auch für den Abschluss von Verträgen. Das Einholen von Angeboten von Beraterinnen und Beratern oder Beratungsunternehmen ist möglich.

Weiterführende Links

Vernetzungsstelle Schulverpflegung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.)

Vernetzungsstelle Seniorenernährung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.)

Biostädte: Praxisleitfaden „Mehr Bio in Kommunen“ (Netzwerk deutscher Biostädte)

Kompetenzzentrum für nachhaltige Beschaffung und Vergabe Schleswig-Holstein (GMSH)

Netzwerk Ökolandbau Schleswig-Holstein

Leitfaden zur Umsetzung der Bio-AHVV